Biqi Şehri'nden Gelen Yangshuo Fasulye Yemeği: Baharatlı ve Lezzetli Bir Çin Klasiği mi?

Bijie şehri, Çin’in Guizhou eyaleti içinde yer alan, dağlık bir bölgede bulunan büyüleyici bir şehirdir. Çin mutfağının zengin çeşitliliğini gösteren birçok lezzetli yemek sunmaktadır. Bugün inceleyeceğimiz Biqi şehri’nden gelen Yangshuo fasulye yemeği, hem baharatlı hem de lezzetli bir yemek deneyimi sunuyor.

Yangshuo fasulye yemeği basit malzemelerle hazırlanan ama eşsiz bir tada sahip olan geleneksel bir Çin yemeğidir. Yemeğin temelini kırmızı biberler, sarımsak, zencefil ve Sichuan biberinin yakıcı tadını veren özel baharat karışımı oluşturur. Bu baharatlar, kuru fasulyelerle birlikte wok’ta kavrulur, böylece yoğun ve aromatik bir sos elde edilir.

Yangshuo Fasulye Yemeğinin Hazırlanışı: Adım Adım Bir Rehber

1. Fasulyeleri hazırlayın: 250 gram kuru beyaz fasulyeyi gece boyunca suya batırın. Ertesi gün suyunu boşaltın ve temiz suyla iyice yıkayın. Fasulyeleri kaynar suya koyarak yaklaşık 40 dakika pişirin veya yumuşak hale gelene kadar.

2. Baharatları hazırlayın: 5 diş sarımsak, bir parmak uzunluğunda zencefil ve 1 yemek kaşığı Sichuan biberini ince ince kıyın. 2 kırmızı biberi doğrayın.

3. Sosunu hazırlayın: 2 yemek kaşığı soya sosu, 1 yemek kaşığı pirinç sirkesi, 1 çay kaşığı şeker ve yarım çay bardağı tavuk suyu karıştırın.

4. Yangshuo Fasulye Yemeğini pişirin: Wok’u yüksek ateşte ısıtın ve içine 2 yemek kaşığı yağ ekleyin. Kıymılmış sarımsak, zencefil ve kırmızı biberleri wok’a ekleyin ve kokuları çıkana kadar kavurun.

5. Fasulyeleri ekleyin: Pişmiş fasulyeleri wok’a ekleyin ve baharatlarla birlikte 2-3 dakika kavurun.

6. Sosunu ekleyin: Sos karışımını wok’a dökün ve malzemeleri sosla iyice kaplayın.

7. Pişirmeyi tamamlayın: Ateşi kısın ve yemeği 5 dakika daha pişirin, böylece sos koyulaşır.

8. Servis edin: Yangshuo fasulye yemeğini sıcak olarak servis edin. İsteğe bağlı olarak üzerine kıyılmış yeşil soğan veya taze kişniş serperek servis edebilirsiniz.

Yangshuo Fasulye Yemeğinin Lezzeti ve Çeşitliliği

Yangshuo fasulye yemeği, baharatlı tadıyla bilinen Sichuan mutfağına özgüdür. Yemek genellikle acı biberin yakıcı tadı ile dengeli bir lezzet sunar. Ancak yemek sadece acı değildir; sarımsak, zencefil ve soya sosunun tatlı ve tuzlu tatları da yemeğe katkıda bulunur.

Fasulyelerin yumuşak dokusu ve baharatlı sosun yoğun aromasının birleşimi, unutulmaz bir tat deneyimi yaratır. Yangshuo fasulye yemeği genellikle pirinç ile birlikte servis edilir.

Yangshuo Fasulye Yemeğinin Kültürel Önemi

Yangshuo fasulye yemeği sadece lezzetli bir yemek değil, aynı zamanda Biqi şehri’nin kültürünü ve geleneklerini yansıtan bir yemeğidir. Çin mutfağındaki baharat kullanımının yoğunluğunu gösterir ve insanların acı ve tuzlu tatları nasıl dengelediğini gözler önüne serer.

Ek Bilgiler:

Malzeme	Miktar
Kuru beyaz fasulye	250 gram
Sarımsak	5 diş
Zencefil	1 parmak
Sichuan biber	1 yemek kaşığı
Kırmızı biber	2 adet
Soya sosu	2 yemek kaşığı
Pirinç sirkesi	1 yemek kaşığı
Şeker	1 çay kaşığı
Tavuk suyu	1/2 su bardağı
Yağ	2 yemek kaşığı

Yangshuo fasulye yemeği, baharatlı ve lezzetli bir deneyim arayanlar için mükemmel bir seçenektir. Çin mutfağına yeni başlayanlar veya deneyimli yemek severler için eşsiz bir lezzet sunar. Biqi şehri’nden gelen bu geleneksel yemeği denemek, Çin’in zengin mutfak kültürünü keşfetmenin harika bir yoludur.